Woku Ikan

•     Ikan Tuna atau Kepala Ikan Tuna Segar ( fresh)

•     Cabe rawit

•     Bawang Merah

•     Tomat

•     Jahe

•     Kunyit

•     Daun Jeruk

•     Daun Sere

•     Daun Kemangi

•     Daun Bawang / Prei

•     Daun Kuning / Kunir

•     Jeruk Nipis

Semua bahan di atas disesuaikan dengan kebutuhan kita.

CARA MASAK :
Siapkan ikan atau kepala ikan tuna, dibersihkan lalu diberi remasan jeruk nipis secukupnya. Setelah itu siapkan bumbu-bumbu berupa :
Cabe, Bawang Merah, Jahe dan Kunyit dihaluskan atau diulek. Tomat dipotong-potong atau diiris. Daun Jeruk, Daun Bawang, Daun Kemangi, Daun Kunir diiris tidak terlalu halus. Sedangkan Daun Sere dimemarkan. Kemudian tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi ( cabe,bawang merah,
jahe,kunyit). Setelah ditumis beberapa menit dan tercium agak harum lalu masukan irisan tomat dan dedaunan ( daun jeruk, daun bawang, daun kemangi, daun kunir dan daun sere ) yang telah disiapkan tadi. Lalu masukan Ikan atau kepala ikan yang telah direndam jeruk nipis dan ditambahkan air sesuai selera dan bubuhi garam dan penyedap secukupnya.
Tunggu sampai mendidih dan ikan atau kepala ikan terlihat matang ( jika perlu tabah kan lagi sedikit ramasan jeruk nipis ) lalu diangkat dan siap disajikan selagi panas.

Lalampa Ikan

Bahannya :

•     daging ikan tuna atau ikan tongkol

•     bawang putih

•     bawang merah

•     cabai merah

•     daun bawang / prei

•     daun seledri

•     beras ketan

•     santan kelapa

•     daun pandan

•     jahe

Cara Buat Isi Lalampa :

Pertama-tama kukus ikan tuna atau ikan tongkol, diambil dagingnya, disuir-suir atau dicincang halus.

Persiapkan bumbu dan haluskan: bawang merah,bawang putih,cabe, juga seledri dan prei/bawang diiris halus.

Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan setelah agak harum masukkan irisan daun bawang, juga seledri dan diikuti dengan memasukkan daging ikan tuna kukus tadi yg sudah disuir-suir atau dicincang halus, aduk terus hingga matang dan

mengering,dan tambahkan sedikit gula pasir kedalamnya kemudian angkat dan persiapkan nasi ketannya.

Cara Buat Nasi Ketannya :

Siapkan beras ketan bila perlu campurkan sedikit beras putih biasa lalu cuci bersih, rendam atau diamkan beberapa saat,

lalu tiriskan. Siapkan air santannya dari remasan kelapa parut. Setelah itu siapkan daun pandan sekitar 4 sampai 5 potong dan juga daun sere sekitar 4 sampai 5 ikat yang sudah dimemarkan, dan juga sedikit jahe yang sudah dihaluskan. Kemudian jahe, daun pandan,dan daun sere tadi ditumis dengan minyak goreng ( sedikit ) sampai berbau harum ( jangan sampai gosong ) lalu masukan santan dan diaduk sebentar setelah mendidih tambahkan garam dan gula pasir secukupnya lalu masukkan

beras ketan tadi kedalam adonan santan dan masak seperti menanak nasi. Setelah kering kukus seperti mengukus nasi.

Terakhir siapkan daun pisang untuk proses pembungkusan. Jika ingin dibakar bisa dibakar dan jika tidak cukup sampai diproses pembungkusan dengan daun pisang saja dan bisa disajikan / dimakan.